【Never Been Better!!】003-旬を食べよう!「たまねぎ」編

いつも家に常備している玉ねぎは、
カレーや野菜炒めにはかかせない野菜ですが、
どこかわき役のようなイメージがありませんか？
寒い冬を外で過ごした玉ねぎには、たくさんのパワーがありそうです。
夏は、たまねぎを主役にして、生でたくさん食べてみたいと思います。
玉ねぎの辛みを抜く方法は、
辛みの成分、硫化アリルの揮発しやすく水に溶けやすいという性質を利用します。