春といえば「桜」。桜といえば「お花見」。お花見に行けば、お団子です。最近、ピンク、白、緑の三色団子を片手にお花見を楽しむ人をよく見かけます。三色団子の色合いは、かわいい配色で子供にも大人気ですが、意味があります。ピンク、白、緑で春を表しているそうです。ピンクは桜や春を、白は白酒です。白酒は桃の節句に飲むお酒のことです。白酒の白は、雪が残っている早春や暖かい春の白い空を表しているそうです。最後に緑は、芽吹く緑やヨモギのことです。三色団子は簡単に作れる和菓子のひとつです。
白玉粉と上新粉と絹ごし豆腐で作ると、次の日でも固くならず美味しく頂けます。但し、次の日までお団子が残っているかはわかりませんが・・・笑。冬の間、出不精になっていた人も少し甘くて腹持ちの良いお団子を持って、花見に出掛けましょう♪
