昆布締めというととても難しい料理と勘違いされている方もいると思いますが、実は、お刺身を昆布にはさんで、しばらく置いておくだけの簡単な料理なのです。
白身魚の昆布締めは、身がギュっと締まったところに昆布の香りと味がほのかにするので魚の生臭さが消え、「暑い季節で生ものはちょっと・・・」という時でも美味しく食べられます。 中世ヨーロッパでは、銀と同重量で交換されていたほど貴重なものであった胡椒は、世界中で使われているポピュラーなスパイスです。
この昆布締め、醤油をつけて食べるのではなく胡椒とレモンだけでも十分美味しく頂くことができます！塩分を控えないといけない人は、上手くスパイスを利用すると美味しく減量することができます☺
