169-旬を食べよう!「夏野菜」

トマト、ナス、ピーマン、オクラ、きゅうりなど、
「夏野菜」と呼ばれるものは、
太陽の日差しをたっぷりと浴びた
旬のこの時期ならではの栄養がたっぷり詰まっています。

ナスの紫色は「ナスニン」と呼ばれるもので、
シミの原因となる活性酸素の有害な働きを阻害します。
紫外線を多く浴びる5月から8月頃は、
ナスをたくさん食べましょう！

冷蔵庫に、カボチャやピーマンが余っていたら、
一緒に揚げて麺つゆにつけて冷やしておきます
暑くて食欲がない日も、さっぱりと食べることができる一品です♫