節分を過ぎれば、暦の上ではもう春です。
菜の花は春の近づきをひと足早く感じさせてくれます。
ほろ苦さが特長の菜の花は、さっとゆでていろいろな料理に使えます。
アブラナ科の植物のつぼみである菜の花には、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。
お浸しで食べる方が多いと思いますが、塩分の気になる方は菜の花を昆布締めにしてはいかがでしょうか。
他の調味料を追加しなくても、昆布からのうま味だけで十分美味しく頂けます。
お酒のおつまみとしても、副菜としてもどちらでも最高ですよ。
